（二） 野生蔬菜具有特殊的風味及藥食同源性
野生蔬菜往往具有特殊的風味，具有明顯的特點。有時也正是因為其特殊的風味，導致野生蔬菜在口感上有些不適應大眾口味。在野生蔬菜栽培和產業化開發時，需要注意這個問題，通過栽培方式的改進和加工方式的探索進行野生蔬菜口感的改善，以適應更多消費者的需求。
野生蔬菜的藥食同源性是指野生蔬菜既可作為蔬菜食用，又可作為藥用，具有藥用保健價值。野生蔬菜是一類特殊的植物種類，特定的野生蔬菜含有特殊的活性物質，具有較高醫療保健價值，對特定的疾病具有治療功效，因此有些野生蔬菜在中藥學裏占有重要地位。同時，部分野生蔬菜還具有豐富的植物膳食纖維，該類野生蔬菜雖然口感不是特別好，但是豐富的植物膳食纖維能有效地刺激腸道蠕動，促進人體的消化腺分泌，特定人群食用後對糖尿病、高血壓、肥胖症等多種疾病均有較好的預防和輔助治療功效。
如馬齒莧能夠清熱解毒，降低人體的血糖濃度、保持血糖恒定，食用馬齒莧對糖尿病有一定的輔助治療作用；蒲公英同樣具有清熱解毒的作用，食用蒲公英還能夠消腫、利尿、利膽和保肝，具有一定的抗菌作用，蒲公英能夠激發人體的免疫功能，增強人體免疫力。薺菜能補虛健脾、清熱利水，清肝明目、止血、降壓等功效，中醫上薺菜主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等治療和保健，民間有“薺菜當靈丹”的說法。由於水芹菜含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等元素，具有清潔血液，降低血壓和血脂等功效，有特殊的香味，所以水芹菜既是食用又是藥用的野生蔬菜。另外，苜蓿是止血、定喘的良藥；茵陳菜能治肝炎；薇菜具有清熱、降壓作用，尤宜於患高血壓病的老年人食用。
（三） 野生蔬菜營養價值高
野生蔬菜富含人體所必需的各種礦質元素、維生素、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，尤其是維生素、礦質元素含量較為突出，比一般大田栽培常規蔬菜高出許多倍。野生蔬菜的營養價值高是相對而言的，人工規模化栽培後，需要根據其生活特性，設計特定的栽培技術體係，進行特定的栽培管理，才能盡可能多的保留其較高的營養價值。
同時，野生蔬菜無公害，也是相對而言，目前由於環境汙染的加劇，自然生態遭到破壞，導致野外生長的野生蔬菜純淨的品質不能保證。同樣，在野生蔬菜的栽培生產中，如果管理不當，栽培過程中高毒農藥的使用、栽培環境的汙染、土壤重金屬含量高等因素，也會導致野生蔬菜變成“毒菜”。這就要求在栽培過程中要選擇健康土壤進行栽培，合理進行病蟲害防治，確保生產出來的野生蔬菜實現真正意義上的無公害，甚至比無公害產品要求還高的綠色、有機食品。
（二） 野生蔬菜具有特殊的風味及藥食同源性
野生蔬菜往往具有特殊的風味，具有明顯的特點。有時也正是因為其特殊的風味，導致野生蔬菜在口感上有些不適應大眾口味。在野生蔬菜栽培和產業化開發時，需要注意這個問題，通過栽培方式的改進和加工方式的探索進行野生蔬菜口感的改善，以適應更多消費者的需求。
野生蔬菜的藥食同源性是指野生蔬菜既可作為蔬菜食用，又可作為藥用，具有藥用保健價值。野生蔬菜是一類特殊的植物種類，特定的野生蔬菜含有特殊的活性物質，具有較高醫療保健價值，對特定的疾病具有治療功效，因此有些野生蔬菜在中藥學裏占有重要地位。同時，部分野生蔬菜還具有豐富的植物膳食纖維，該類野生蔬菜雖然口感不是特別好，但是豐富的植物膳食纖維能有效地刺激腸道蠕動，促進人體的消化腺分泌，特定人群食用後對糖尿病、高血壓、肥胖症等多種疾病均有較好的預防和輔助治療功效。
如馬齒莧能夠清熱解毒，降低人體的血糖濃度、保持血糖恒定，食用馬齒莧對糖尿病有一定的輔助治療作用；蒲公英同樣具有清熱解毒的作用，食用蒲公英還能夠消腫、利尿、利膽和保肝，具有一定的抗菌作用，蒲公英能夠激發人體的免疫功能，增強人體免疫力。薺菜能補虛健脾、清熱利水，清肝明目、止血、降壓等功效，中醫上薺菜主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等治療和保健，民間有“薺菜當靈丹”的說法。由於水芹菜含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等元素，具有清潔血液，降低血壓和血脂等功效，有特殊的香味，所以水芹菜既是食用又是藥用的野生蔬菜。另外，苜蓿是止血、定喘的良藥；茵陳菜能治肝炎；薇菜具有清熱、降壓作用，尤宜於患高血壓病的老年人食用。
（三） 野生蔬菜營養價值高
野生蔬菜富含人體所必需的各種礦質元素、維生素、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，尤其是維生素、礦質元素含量較為突出，比一般大田栽培常規蔬菜高出許多倍。野生蔬菜的營養價值高是相對而言的，人工規模化栽培後，需要根據其生活特性，設計特定的栽培技術體係，進行特定的栽培管理，才能盡可能多的保留其較高的營養價值。
同時，野生蔬菜無公害，也是相對而言，目前由於環境汙染的加劇，自然生態遭到破壞，導致野外生長的野生蔬菜純淨的品質不能保證。同樣，在野生蔬菜的栽培生產中，如果管理不當，栽培過程中高毒農藥的使用、栽培環境的汙染、土壤重金屬含量高等因素，也會導致野生蔬菜變成“毒菜”。這就要求在栽培過程中要選擇健康土壤進行栽培，合理進行病蟲害防治，確保生產出來的野生蔬菜實現真正意義上的無公害，甚至比無公害產品要求還高的綠色、有機食品。
（四） 野生蔬菜的商品價值高
野生蔬菜往往具有純淨的品質，是大自然對人類的饋贈。野生蔬菜具有無汙染、營養豐富、清新可口等優點，正逐漸成為人們上等的食材之一。野生蔬菜是全天然綠色食品，具有廣闊的消費市場，許多國家興起了“野生蔬菜熱”，對野生蔬菜的需求與日俱增。目前，野生蔬菜需求量大，但貨源緊缺，因此價格不斷上揚，特別是一些特殊種類和名貴山珍，如發菜、薇菜、香椿等，已成為我國在國際市場上很有競爭力的創彙蔬菜。