甜菜粥（《唐本草》：“夏月煮粥食，解熱，治熱毒痢。”又《綱目》方：“益胃健脾。”按《學圃錄》：“甜本作‘｛忝｝’，一名‘菜’，兼止血，療時行壯熱。”諸菜性俱滑，以為健脾，恐無驗。）
禿菜根粥（《全生集》：“治白濁，用根煎湯煮粥。”按《本草》不載，其葉細縐，似地黃葉，俗名“牛舌頭草”，即“野甜菜”。味微澀，性寒解熱毒，兼治癬。《鬼遺方》雲：“搗汁熬膏藥貼之。”）
芥菜粥（《綱目》方：“豁痰辟惡。”按兼溫中止嗽，開利九竊，其性辛熱，而散耗人真元。《別錄》謂能明目，暫時之快也。葉大者良，細葉有毛者損人。）韭葉粥（《食醫心鏡》：“治水痢。”又《綱目》方：“溫中暖下。”按兼補虛壯陽，治腹痛。莖名韭白，根名韭黃。《禮記》謂韭為豐本，言美在根，乃莖之未出土者。治病用葉。）
韭子粥（《千金翼》：“治夢泄遺尿。”按兼暖腰膝，治鬼交甚效，補肝及命門，療小便頻數。韭乃肝之菜，入足厥陰經，肝主泄，腎主閉，止泄精尤為要品。）
莧菜粥（《奉親養老書》：“治下痢，莧菜煮粥食，立效。”按《學圃錄》：“莧類甚多，常有者白、紫、赤三種。白者除寒熱，紫者治氣痢，赤者治血痢，並利大小腸。”治痢初起為宜。）
鹿腎粥（《日華本草》：“補中安五藏，壯陽氣。”又《聖惠方》：“治耳聾，俱作粥。”按腎俗名“腰子”，兼補一切虛損。麋類鹿，補陽宜鹿，補陰宜麋。《靈苑記》有鹿補陰麋補陽之說，非。）
羊腎粥（《飲膳正要》：“治陽氣衰敗，腰腳痛，加蔥白枸杞葉，同五味煮汁，再和米煮。”又《良療心鏡》：“治腎虛精竭，加豉汁五味煮。”按兼治耳聾腳氣，方書每用為腎經引導。）
豬髓粥（慈山參入。按《養老書》：“豬腎粥加蔥，治腳氣。”《肘後方》：“豬肝粥加べ豆，治溲澀，皆罕補益。肉尤動風，煮粥無補。”《丹溪心法》：“用脊髓治虛損補奶，兼填骨髓，入粥佳。”）
豬肚粥（《食醫心鏡》：“治消渴飲水，用雄豬肚，煮取濃汁，加豉作粥。”按兼補虛損、止暴痢，消積聚。《圖經本草》曰：“四季月宜食之。”豬水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。）
羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。”按兼補中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。）
羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠視。羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。按兼治肝風虛熱、目赤，及病後失明。羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗。）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研討會，煎取汁，入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦，止痢補腎，療腰痛。脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。）
犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食。”按兼安五藏，補絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補益虛勞。不可去血，去血則力減，不益人。）
麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱。”麻雀炒熟，酒略煮，加蔥和米作粥。按兼縮小便，暖腰膝，益精髓。《食療本草曰》：“冬三月食之，起陽道。”李時珍曰：“性淫也。”）
鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。”又《食醫心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米。”按兼治水腫黃疸，利小便。諸魚惟此為佳，風起能飛越，故又動風，風病忌食。）
右煮粥方，上中下三品，共百種。調養治疾，二者兼具，皆所以為老年地，毋使輕投攻補耳。前人有食療、食治、食醫，及《服食經》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。且不獨治疾宜慎，即調養亦不得概施。如人參粥亦見李絳《手集方》，其為大補元氣，自不待言，但價等於珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博采，而無當於用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養。吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨於世。謬妄之譏，又何敢辭！