新大眾菜譜——美味時令青菜600款

蔥油黃瓜（1 / 1）

蔥油黃瓜

原料：鮮嫩黃瓜500克，精鹽、味精、香油、蔥適量。

製法:

①將黃瓜洗淨、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，放在1小盆內撒上精鹽拌勻，碼味約幾分鍾後，用涼開水淘洗幹淨，輕輕擠幹水分，放入盤內。

②蔥洗淨切成末，放在1小碗內。炒鍋放置火上，鍋內下入適量香油燒熱，倒入盛蔥末的小碗裏，燙出香味，製成蔥油，冷卻待用。

③把黃瓜放入小盆內加適量精鹽、味精，再倒入製好的蔥油拌勻即可裝盤上桌。