調料：薑2片，陳皮絲5克，精鹽1小匙，高湯精、胡椒粉各1br2小匙，植物油2大匙。
做法：
①將排骨洗淨，剁成段，焯水；玉米切段；核桃泡水，去皮備用。
②鍋中加入清水，先下入排骨煮一會，再放入玉米、薑片、陳皮絲、核桃煮開，然後加入高湯精，倒入電沙鍋中煲30分鍾，出鍋前加入調料：調味即可。
五十三、墨西哥燉排骨
主料：豬排骨500克，洋蔥100克，紅辣椒、黃豆各30克，西紅柿2個。
調料：蒜50克，精鹽1小匙，白糖2小匙，胡椒粉1br2匙，幹紅碎辣椒、植物油各2大匙。
做法：
①將洋蔥去皮、洗淨，切塊；紅辣椒洗淨，切開；西紅柿去皮、洗淨，切小塊；豬排骨洗淨，入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。
②鍋中放入植物油燒熱，下入幹辣椒、蒜爆香，再放入排骨炒透，然後放入黃豆、西紅柿,加入調料：燉煮30分鍾即可。
五十四、涼瓜黃豆煲排骨
主料：排骨500克，涼瓜100克，黃豆20克，鹹蘿卜50克。
調料：鮮薑20克，精鹽2小匙，胡椒粉少許，料酒3小匙，植物油2大匙。
做法：
①將涼瓜去瓤、洗淨，切象眼塊，入沸水中焯水，撈出過涼；豬排剁成塊，入沸水中焯燙；鹹蘿卜切片、洗淨，用清水浸泡。
②鍋置火上，放入植物油燒熱,下入薑片、鹹蘿卜、涼瓜爆香，再放入排骨、黃豆及適量清水煲1小時至軟，然後加入精鹽、胡椒粉、料酒調味即可。
五十五、彩玉煲排骨
主料：排骨300克，鮮玉米1根，胡蘿卜、蓮藕各50克。
調料：薑5克，精鹽2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙，植物油2大匙。
做法：
①將胡蘿卜去皮、洗淨，切成厚片；玉米洗淨，切成塊備用。
②將排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋中煮3分鍾，撈出瀝水待用。
③湯煲中加入清水燒開，再放入薑、料酒、排骨煮30分鍾，然後放入胡蘿卜、玉米、蓮藕煮20分鍾即可。
五十六、蜜棗蓮藕燉排骨
主料：蓮藕、肋排各600克，蜜棗10個，白果1大匙，枸杞子1br2大
匙。
調料：精鹽1小匙，料酒120克。
做法：
①將枸杞子、白果洗淨，用溫水泡軟；肋排洗淨，剁成小塊，入沸水鍋中焯燙，撈出衝淨；蓮藕去皮、洗淨，切厚片備用。
②鍋中放入蓮藕、肋排、蜜棗、白果、枸杞子、料酒，加入清水沒過原料，用大火煮沸，再轉小火燉煮約40分鍾，然後加入精鹽續煮20分鍾即成。
五十七、排骨玉米湯
主料：排骨500克，玉米3穗。
調料：精鹽1小匙，味精1br2小匙，香油適量。
做法：
①將排骨洗淨，剁成小段，入沸水鍋中焯去血水，撈出，洗淨瀝幹；玉米洗淨,切成段備用。
②鍋中放入排骨、玉米，添入適量清水，再加入精鹽、味精、香油煮沸，然後轉中火煮5?8分鍾，出鍋盛入保溫鍋中，用小火燜2小時即可。
五十八、杞菊排骨湯
主料：排骨500克，枸杞子10顆，菊花10朵。
調料：薑1片，精鹽少許。
做法：
①將排骨洗淨，剁成小塊；枸杞子、菊花洗淨備用。
②湯鍋內放入適量清水燒開，下入排骨、薑絲、枸杞子，用旺火燒開，再轉中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加入精鹽調味即可。
五十九、蘿卜馬鈴薯豬骨湯
主料：豬骨100克，紅蘿卜1個(約80克)，馬鈴薯1個(約80克）
調料：精鹽適量，薑、蔥各適量
做法：
①豬骨洗淨,切塊；入沸水汆湯撈出待用。
②將紅蘿卜、馬鈴薯均去皮，洗淨,切件；備用。
③將薑、蔥用清水衝洗幹淨,分別切片、切段，備用。
④把全部用料放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸後，小火煲1?2小時，用精鹽調味即可。
六十、排骨燉酸菜
主料：酸白菜200克，鮮豬排骨500克。
調料：薑片、蔥段各25克，料酒2小匙，花椒8粒，大料2枚，精鹽2小匙，味精1大匙，雞精5小匙，胡椒粉2小匙，香油1小匙，植物油5小匙，香菜段10克。
做法：
①將鮮排骨順骨縫劃開，剁成段，洗淨血汙，之後同冷水入鍋，沸後煮約5分鍾撈出；酸白菜切條，燙一下，過涼，擠幹。
②將排骨段、薑片、蔥結、料酒、花椒、大料放高壓鍋內，添5杯清水，加精鹽調味，蓋上蓋，置中火上壓約13分鍾至排骨軟爛時，離火。
③炒鍋放植物油燒熱，下酸菜條煸炒片刻，倒在鍋仔內，接著撈入壓好的排骨，隨後將燉排骨原湯過濾，入鍋，加味精、雞精、胡椒粉調好口味，也倒在鍋仔內，加蓋，置事先點燃的酒精爐上，燒沸約5分鍾，淋香油，撒香菜段。
六十一、羅宋湯
主料：牛肉100克，圓白菜1br2個，胡蘿卜1br2根，土豆1個，洋蔥1br2個，油麵2小匙。
調料：植物油3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，高湯2大匙，番茄醬3大匙。
做法：
①牛肉洗淨，切塊，下開水鍋中汆2~3分鍾後撈出。
②圓白菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜分別切塊備用。
③鍋內倒植物油，放入番茄醬，加入高湯，再放入提前做好的羅宋湯汁，倒入牛肉，依次加入鹽、味精和白糖調味，加入胡蘿卜、土豆、洋蔥，熬製三四分鍾，放入炒製好的油麵，加入圓白菜,大火燒至開鍋即可。