④將醃漬好的五花肉放入籠屜裏，蒸15分鍾。
⑤將蒸熟的五花肉取出擺盤，再用菜心伴邊即可。
六、肉末炒雪裏蕻
主料：五花肉150克，醃雪裏蕻250克。
調料：蔥片10克,醬油、紹酒各1小匙，白糖、花椒水、味精、香油各少許，豬化油20克。
做法：
①將豬肉洗淨切成碎末；雪裏蕻衝洗幹淨，用溫水浸泡20分鍾，撈出擠淨水分，切末備用。
②炒鍋上火燒熱，加適量底油，先下入肉末炒至變色，再加蔥片爆香，然後烹入紹酒，放入雪裏蕻煸炒片刻，再倒入醬油、花椒水、白糖、味精，添少許清湯，移小火慢煨5分鍾，最後轉旺火收汁，淋入香油，即可出鍋裝盤。
④將醃漬好的五花肉放入籠屜裏，蒸15分鍾。
⑤將蒸熟的五花肉取出擺盤，再用菜心伴邊即可。
六、肉末炒雪裏蕻
主料：五花肉150克，醃雪裏蕻250克。
調料：蔥片10克,醬油、紹酒各1小匙，白糖、花椒水、味精、香油各少許，豬化油20克。
做法：
①將豬肉洗淨切成碎末；雪裏蕻衝洗幹淨，用溫水浸泡20分鍾，撈出擠淨水分，切末備用。
②炒鍋上火燒熱，加適量底油，先下入肉末炒至變色，再加蔥片爆香，然後烹入紹酒，放入雪裏蕻煸炒片刻，再倒入醬油、花椒水、白糖、味精，添少許清湯，移小火慢煨5分鍾，最後轉旺火收汁，淋入香油，即可出鍋裝盤。