做法：①將蠣子肉洗淨，去淨碎片和殼渣，大的切開；木耳大的撕開；蔥切成蔥花；薑切成末。②將蠣子肉用沸水焯至八成熟，撈出，瀝幹。③鍋內加油滑鍋，油熱時，加蔥花、薑末烹煮，再加筍片、木耳片、蠣子肉翻炒幾下，加料酒、醬油、鮮湯、味精、精鹽、白糖調好，用澱粉勾芡，淋香油即可。
功效：鮮蠣子富含蛋白質、膽固醇、鉀、鈉、鈣、磷，維生素B12是補鈣的最好食品，保肝利膽，有解毒的作用，有利於胰島素分泌和利用，對促進胎兒的生長發育有好處。
雙耳爆海螺
主料：淨海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，青、紅椒片各30克。
調料：精鹽2br3小匙，雞精1br2小匙，料酒1大匙，蔥段、薑片各1小匙，植物油30克，紅油1大匙。
做法：①海螺肉改十字花刀，入沸水中輕焯；榆耳、木耳切成小塊。②將蔥段、青、紅椒片、薑旺火爆香後，放入螺肉、榆耳、木耳及調料：快速爆炒，淋紅油，出鍋即可。
家常海參
主料：水發海參600克，豬肥瘦肉120克，青蒜苗50克，黃豆芽250克。
調料：生薑末2小匙，精鹽3br5小匙，味精1br2小匙，豆瓣醬4大匙，醬油、料酒、香油各2小匙，澱粉2大匙，鮮湯3杯，豬化油125克。
做法：①將海參洗滌整理幹淨，切成長條；冬筍洗淨，切片備用。②坐鍋點火，加入高湯燒沸，先下入海參、冬筍小火略燒片刻，再加入精鹽、白糖、醬油、料酒翻炒均勻，然後以澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
功效：海參具有蛋白質、碘、磷、鐵，具有補腎益精，對治療肺結核咯血、再生障礙性貧血糖尿病等都有一定療效。
肉片海帶燒白菜
主料：水發海帶250克，白菜200克，豬肉片150克。
調料：精鹽1小匙，味精1小匙，料酒1小匙，澱粉2小匙，鮮湯1大匙，香油1br2小匙，蔥末、薑末、蒜末各1小匙，植物油20克。
做法：①將海帶洗淨切成寬1厘米的條；白菜切相同的條；豆瓣醬剁碎。②鍋注油燒至五成熱，下肉片炒至變色，蔥、薑、蒜未炒香，烹料酒，加鮮湯、海帶、白菜、精鹽、味精燒開。③中火燉熟，用澱粉勾芡，淋香油，裝盤即可。
炒肉海帶
主料：海帶200克，豬精肉150克。
調料：料酒、白糖、醬油各1大匙，清湯1br2杯，精鹽、味精各1br3小匙，花椒粉1br4小匙，蔥、蒜片各1br2大匙，澱粉1小匙，植物油30克。
做法：①豬肉切成小薄片；海帶漲發透，擇洗淨，切成“象眼片”，備用。②鍋置旺火上，將清水適量倒入鍋中燒沸，將豬肉片用沸水焯燙熟，撈出瀝淨水分。③炒鍋上火燒熱，加底油，下入肉片煸炒至變色，放蔥、蒜片爆香，烹料酒，加入白糖、醬油、精鹽、味精、花椒粉，添少許湯，再下入海帶片，翻炒均勻，用澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
做法：①將蠣子肉洗淨，去淨碎片和殼渣，大的切開；木耳大的撕開；蔥切成蔥花；薑切成末。②將蠣子肉用沸水焯至八成熟，撈出，瀝幹。③鍋內加油滑鍋，油熱時，加蔥花、薑末烹煮，再加筍片、木耳片、蠣子肉翻炒幾下，加料酒、醬油、鮮湯、味精、精鹽、白糖調好，用澱粉勾芡，淋香油即可。
功效：鮮蠣子富含蛋白質、膽固醇、鉀、鈉、鈣、磷，維生素B12是補鈣的最好食品，保肝利膽，有解毒的作用，有利於胰島素分泌和利用，對促進胎兒的生長發育有好處。