口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。一般人都適合食用，尤其適合癌症、心血管係統疾病、肥胖、便秘、糖尿病等患者食用。
口蘑燴咖喱雞
材料：口蘑150克，雞肉40克，番茄、元蔥、胡蘿卜、青、紅椒各50克。蒜少許，精鹽1小匙，雞精、白糖各1br2小匙，黃油1大匙，蛋奶10克，咖喱粉1大匙，水澱粉少許，植物油30克。
製作方法：①在口蘑表麵用刀劃幾下，切塊；雞肉切塊；鍋中加水燒開，放入雞肉、口蘑焯透撈出備用。②鍋中放入黃油炒化，放入雞肉、蒜煸炒，炒至雞肉變色後加入精鹽、雞精，放入口蘑翻炒片刻，加入咖喱粉炒上色，倒入開水，放入青、紅椒、白糖、元蔥、番茄、胡蘿卜，燉熟，最後加入蛋奶、水澱粉勾芡出鍋。
沙鍋鵝掌燉口蘑
材料：口蘑200克，鵝掌1隻，薑絲、法香各少許，鮑魚汁2小匙。精鹽1br2小匙，頂湯3杯，大料少許，植物油適量。
製作方法：①口蘑洗淨剞十字花刀，同鵝掌一起焯水備用。②沙鍋燒熱加入頂湯，依次加鮑魚汁、大料、精鹽調味，再投入鵝掌、口蘑小火燉熟，撒上薑絲、法香，淋入植物油離火即可。
肉片口蘑
材料：罐頭口蘑150克，裏脊150克，水澱粉35克。薑片2.5小匙，蔥段1大匙，料酒1大匙，醬油5大匙，白糖1小匙，味精3克，精鹽1br2小匙，蔥油50克，植物油600克，高湯100克。
製作方法：①將裏脊切片；口蘑用沸水中焯燙，撈出控水。②油熱，把裏脊片逐塊下入，炸成金黃色，撈出控油。③將蔥、薑，煸炒出香味，放高湯、料酒、醬油、味精、白糖、精鹽少許，燒沸撇去浮沫，放少許精鹽，再將裏脊片、口蘑勾芡，淋蔥油，即可出勺。
藍花炒口蘑
材料：西藍花100克，菜花150克，口蘑100克。精鹽、雞精、三花淡奶、水澱粉、植物油各適量。
製作方法：①將西藍花、菜花洗淨，切成小朵；口蘑去根、洗淨，劃“十字花刀”。分別放入沸水中焯透，撈出瀝幹備用。②炒鍋上火燒熱，加入三花淡奶、精鹽、雞精，下入口蘑、菜花、西藍花燒至入味，再以水澱粉勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即可。
口蘑鴨子
材料：填鴨1隻（1500克），口蘑50克。蔥段50克，薑末30克，精鹽2小匙，味精1br2小匙，雞湯500克，料酒50克。
製作方法：①填鴨宰殺，褪毛，去內髒，洗淨，放入開水鍋中煮熟後剁成塊，碼入碗內。②口蘑用開水泡洗幹淨切片，留下浸泡液，撒在鴨子上麵，加入雞湯、口蘑湯、蔥、薑等調料，碗口用紙封好，上籠屜蒸30分鍾即可。
口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。一般人都適合食用，尤其適合癌症、心血管係統疾病、肥胖、便秘、糖尿病等患者食用。
口蘑燴咖喱雞
材料：口蘑150克，雞肉40克，番茄、元蔥、胡蘿卜、青、紅椒各50克。蒜少許，精鹽1小匙，雞精、白糖各1br2小匙，黃油1大匙，蛋奶10克，咖喱粉1大匙，水澱粉少許，植物油30克。
製作方法：①在口蘑表麵用刀劃幾下，切塊；雞肉切塊；鍋中加水燒開，放入雞肉、口蘑焯透撈出備用。②鍋中放入黃油炒化，放入雞肉、蒜煸炒，炒至雞肉變色後加入精鹽、雞精，放入口蘑翻炒片刻，加入咖喱粉炒上色，倒入開水，放入青、紅椒、白糖、元蔥、番茄、胡蘿卜，燉熟，最後加入蛋奶、水澱粉勾芡出鍋。
沙鍋鵝掌燉口蘑
材料：口蘑200克，鵝掌1隻，薑絲、法香各少許，鮑魚汁2小匙。精鹽1br2小匙，頂湯3杯，大料少許，植物油適量。
製作方法：①口蘑洗淨剞十字花刀，同鵝掌一起焯水備用。②沙鍋燒熱加入頂湯，依次加鮑魚汁、大料、精鹽調味，再投入鵝掌、口蘑小火燉熟，撒上薑絲、法香，淋入植物油離火即可。
肉片口蘑
材料：罐頭口蘑150克，裏脊150克，水澱粉35克。薑片2.5小匙，蔥段1大匙，料酒1大匙，醬油5大匙，白糖1小匙，味精3克，精鹽1br2小匙，蔥油50克，植物油600克，高湯100克。
製作方法：①將裏脊切片；口蘑用沸水中焯燙，撈出控水。②油熱，把裏脊片逐塊下入，炸成金黃色，撈出控油。③將蔥、薑，煸炒出香味，放高湯、料酒、醬油、味精、白糖、精鹽少許，燒沸撇去浮沫，放少許精鹽，再將裏脊片、口蘑勾芡，淋蔥油，即可出勺。
藍花炒口蘑
材料：西藍花100克，菜花150克，口蘑100克。精鹽、雞精、三花淡奶、水澱粉、植物油各適量。
製作方法：①將西藍花、菜花洗淨，切成小朵；口蘑去根、洗淨，劃“十字花刀”。分別放入沸水中焯透，撈出瀝幹備用。②炒鍋上火燒熱，加入三花淡奶、精鹽、雞精，下入口蘑、菜花、西藍花燒至入味，再以水澱粉勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即可。