豬肉
營養價值食療功效豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結，以及營養不良者食用；濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症。能補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
肉絲拌腐皮
材料：熟豬肉100克，豆腐皮100克，黃瓜100克，香菜段少許。精鹽、雞精各1br3小匙，醬油1小匙，醋1小匙，蒜泥少許，香油適量。
製作方法：①將熟豬肉切成細絲；豆腐皮用溫水泡軟後，撈出用清水漂洗一下，切成細絲。②黃瓜切成細絲備用。③將雞精、醋、香油、精鹽、醬油、蒜泥調成汁。④將黃瓜絲碼在盤內，再碼上熟肉絲、豆腐皮絲，放上香菜段，澆上調味汁即成。
蓮子珧柱瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，江珧柱10克，蓮子20克。蔥末、薑末各少許，精鹽適量，胡椒粉、味精各1br2小匙。
製作方法：①將豬瘦肉洗淨，切成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出備用。②將江珧柱用溫水浸軟、洗淨，撕碎；蓮子去心，洗淨，用清水浸泡半小時待用。③將豬肉、江珧柱、蓮子放入鍋內，加入清水適量，先用旺火煮沸，再加入蔥末、薑末，然後轉中火煲2小時，加入精鹽、胡椒粉、味精調味即可。
肉片菜頭湯
材料：圓白菜200克，豬瘦肉75克。精鹽、豬化油各1小匙，胡椒粉、味精各2br5小匙，水澱粉3br5小匙，鮮湯500克。
製作方法：①將豬肉洗淨，切成片，放入碗中，加入水澱粉、精鹽拌勻；圓白菜剝去外皮，洗淨，切成3厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的片備用。②鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，再放入圓白菜煮至熟軟時，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味，然後放入肉片煮至剛熟，再加入少許豬化油推勻，出鍋裝碗即成。
肉絲炒土豆絲
材料：豬精肉300克，土豆200克。植物油25克，精鹽1br2小匙，醬油、料酒、醋各1小匙，雞精各1br4小匙，蔥花5克，薑末4克。
製作方法：①將豬精肉切粗絲，待用。②將土豆切絲，鍋中燒沸適量清水，將土豆絲投入沸水鍋中燙一下，焯水後備用。③炒鍋燒熱，入植物油、蔥花、薑末煸香，入肉絲炒變色後放土豆絲煸炒，加精鹽、料酒、醬油、雞精、醋繼續煸炒，成熟後淋明油，出鍋裝盤即成。
陳皮豬肉湯
材料：豬肉、大蒜各300克，生鹹蛋1個，香菜少許。蔥花、薑片各少許，月桂葉5片，陳皮適量，精鹽、胡椒粉各適量，料酒1大匙，醬油、植物油各2大匙。
製作方法：①將豬肉洗淨，斜切成大塊，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；生鹹蛋去皮備用。②鍋中加入植物油燒熱，下入蒜瓣、薑片、料酒、醬油、豬肉塊、月桂葉、陳皮炒至上色，再加入適量清水燒沸，下入生鹹蛋，轉小火煮30分鍾，加入精鹽、胡椒粉調味，撒入蔥花、香菜即可。