9出鍋分盛在碗內，放入剩餘什錦料即可。
10鍋中加入少許豬油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，再放入米飯略炒。
咖喱牛肉炒飯
原料：
米飯600克，牛裏脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、雞蛋各1個。
調料：精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1br2小匙，咖哩粉2小匙，澱粉、色拉油各適量。
製作步驟：
1番茄去蒂，放熱水中浸燙一下取出，剝去外皮，切成小塊。
2雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽、味精調拌均勻成雞蛋液。
3豌豆苗去根、洗淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出過涼。
4牛裏脊肉剔除筋膜，洗淨、瀝水，切成大薄片。
5放入碗中，加入咖哩粉、少許色拉油、澱粉拌勻，醃漬10分鍾。
6鍋中加入色拉油燒至六成熱，加入牛肉片滑散至變色，撈出。
7鍋留底油燒熱，倒入雞蛋液用旺火炒至剛剛凝固。
8放入米飯翻炒均勻，再放入牛肉片、番茄塊炒至入味。
9加入精鹽、味精、胡椒粉、咖哩粉調味，撒入豌豆苗炒勻即可。
家常炸醬麵
原料：
切麵200克，豬五花肉100克，水發香菇15克，雞蛋1個。
調料：大蔥15克，東北大醬、醬油各1大匙，紹酒、白糖各1br2大匙，味精、香油各1br3小匙，花生油、甜麵醬各2大匙，高湯650克。
製作步驟：
1雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液。
2水發香菇去蒂，攥幹水分，切成小丁；大蔥切成碎粒。
3豬五花肉剔去筋膜，洗淨、瀝水，剁成豬肉末；4鍋中加入少許花生油燒熱，下入豬肉末煸炒至變色，盛出。
5鍋中添入清水燒沸，加入少許精鹽，放入切麵煮10分鍾至熟。
6撈出分盛在麵碗中；高湯入鍋煮沸，出鍋倒在麵碗內。
7鍋中加入底油燒至七成熱，放入打散的雞蛋液炒熟，盛出。
8放入豬肉末、香菇丁稍炒，加入醬油、紹酒、白糖、味精、雞蛋。
9快速翻炒至醬汁稠濃，淋入香油，盛入碗中，撒上蔥粒即可。
10鍋中加入花生油燒至八成熱，放入甜麵醬、大醬炒至濃稠。
雪菜肉絲麵
原料：
麵條200克，醃雪裏蕻150克，豬裏脊肉100克，紅辣椒15克。
調料：薑塊10克，精鹽、醬油、澱粉各1br2小匙，白糖1br3小匙，高湯適量，香油1小匙，色拉油1大匙。
製作步驟：
1醃雪裏蕻用清水浸泡以洗去鹽分，撈出控水，切成碎末。
2紅辣椒洗淨，去蒂及子，切碎；薑塊去皮、洗淨，切成細末。
3豬裏脊肉洗淨、瀝水，切成5厘米長的細絲，放入碗中。
4加入少許精鹽、醬油、澱粉和色拉油抓拌均勻，醃製5分鍾。
9出鍋分盛在碗內，放入剩餘什錦料即可。
10鍋中加入少許豬油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，再放入米飯略炒。
咖喱牛肉炒飯
原料：
米飯600克，牛裏脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、雞蛋各1個。
調料：精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1br2小匙，咖哩粉2小匙，澱粉、色拉油各適量。
製作步驟：
1番茄去蒂，放熱水中浸燙一下取出，剝去外皮，切成小塊。