調料：精鹽、胡椒粉各適量，味精1br2小匙，醬油1小匙，香醋少許，辣椒醬1大匙，清湯1500克，紹酒、色拉油各2大匙。
準備工作：
1.將八爪魚洗淨、改刀,加入辣椒醬、紹酒、醬油、香醋醃漬15分鍾備用。
2.將番茄洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下、去皮，切成塊待用。
製作步驟：
1.鍋中加入色拉油燒熱，下入八爪魚煸炒，再放入番茄炒軟。
2.倒入清湯煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉煮至湯汁入味，撒入法香，即可出鍋裝碗。
八爪魚煲
原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍40克，香菜20克。
調料：蔥段、薑片、幹蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、色拉油各適量。
準備工作：
1.豆角撕去豆筋，洗淨，切成4厘米長的段。
2.羅漢筍洗淨，與豆角段一起入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
3.萵筍去皮、洗淨，切成小條；香菜擇洗幹淨，切成小段。
4.八爪魚洗滌整理幹淨，切成小塊。
5.放入沸水鍋中，加入蔥段、薑片焯燙一下，撈出瀝幹。
製作步驟：
1.鍋中加入色拉油燒至七成熱，下入蒜蓉、幹蔥蓉炒出香味。
2.放入八爪魚，用旺火快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
3.鍋留底油燒熱，放入豆角、萵筍、羅漢筍用小火略炒。
4.加入適量清水燒沸，放入八爪魚用慢火煮8分鍾。
5.加入精鹽，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可。
海蜇瘦肉湯
原料：豬瘦肉450克，海蜇100克，生地黃50克，馬蹄100克，蜜棗15克。
調料：精鹽適量。
準備工作：
1.將豬肉洗淨，切成厚片備用。
2.將馬蹄去皮，洗淨；生地黃浸泡1小時，洗淨；蜜棗洗淨備用。
3.將海蜇用清水浸泡2小時，去除鹹味，撈出瀝幹，切成小條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹備用。
製作步驟：
1.鍋中加入適量清水燒沸，放入豬肉片、海蜇條、生地黃、馬蹄、蜜棗，用大火煮沸。
2.再改用小火煲約2小時，加入精鹽調味，即可出鍋裝碗。
胡蘿卜海蜇湯
原料：豬瘦肉250克，海蜇頭200克，胡蘿卜150克，香菇30克，馬蹄50克。
調料：精鹽適量。
準備工作：
1.將胡蘿卜去皮、洗淨，切成小塊備用。
2.將香菇放入清水中浸泡2小時，洗淨，切成小塊備用。
3.將馬蹄去皮，洗淨；豬肉洗淨，切成小塊備用。
4.將海蜇用清水浸泡2小時，去除鹹味，撈出瀝幹，切成小條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹備用。
製作步驟：
1.鍋中加入適量清水燒沸，放入胡蘿卜、香菇、馬蹄、豬肉、海蜇，用大火煮沸。
2.再改用慢火煲約3小時，加入精鹽調味，即可出鍋裝碗。
海蜇蜆尖湯
原料：海蜇250克，蜆尖100克。
調料：精鹽、胡椒粉各適量，味精1br2小匙，醬油1小匙，香醋少許，辣椒醬1大匙，清湯1500克，紹酒、色拉油各2大匙。
準備工作：
1.將八爪魚洗淨、改刀,加入辣椒醬、紹酒、醬油、香醋醃漬15分鍾備用。
2.將番茄洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下、去皮，切成塊待用。
製作步驟：
1.鍋中加入色拉油燒熱，下入八爪魚煸炒，再放入番茄炒軟。
2.倒入清湯煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉煮至湯汁入味，撒入法香，即可出鍋裝碗。
八爪魚煲
原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍40克，香菜20克。
調料：蔥段、薑片、幹蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、色拉油各適量。
準備工作：
1.豆角撕去豆筋，洗淨，切成4厘米長的段。
2.羅漢筍洗淨，與豆角段一起入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
3.萵筍去皮、洗淨，切成小條；香菜擇洗幹淨，切成小段。
4.八爪魚洗滌整理幹淨，切成小塊。
5.放入沸水鍋中，加入蔥段、薑片焯燙一下，撈出瀝幹。
製作步驟：
1.鍋中加入色拉油燒至七成熱，下入蒜蓉、幹蔥蓉炒出香味。
2.放入八爪魚，用旺火快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
3.鍋留底油燒熱，放入豆角、萵筍、羅漢筍用小火略炒。
4.加入適量清水燒沸，放入八爪魚用慢火煮8分鍾。
5.加入精鹽，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可。
海蜇瘦肉湯
原料：豬瘦肉450克，海蜇100克，生地黃50克，馬蹄100克，蜜棗15克。
調料：精鹽適量。
準備工作：
1.將豬肉洗淨，切成厚片備用。
2.將馬蹄去皮，洗淨；生地黃浸泡1小時，洗淨；蜜棗洗淨備用。