白菜牛百葉湯
原料：白菜1000克，牛百葉500克。
調料：生薑6片，精鹽、香油、色拉油各適量。
準備工作：
1.將白菜洗淨，切塊備用。
2.將牛百葉用清水浸透，衝洗幹淨，切成大片。
3.鍋中加入適量色拉油燒熱，放入百葉片，再加入薑片滑透，撈出瀝油待用。
製作步驟：
1.鍋中加入適量清水，放入牛百葉用大火煮沸。
2.再放入白菜，轉小火煲約2小時。
3.然後加入精鹽，淋入香油，即可出鍋裝碗。
白菜奶湯
原料：鮮白菜心500克，奶湯600克，鮮冬筍、熟火腿、水發冬菇各30克。
調料：蔥、薑、味精、雞油、精鹽、紹酒、熟豬油各適量。
準備工作：
1.將白菜心洗淨、瀝幹，切成4厘米長的段，嫩菜幫撕成1厘米寬的塊備用。
2.將冬筍、火腿切成大薄片；冬菇斜刀片成片，與冬筍一齊下入沸水鍋中焯透，用漏勺撈出瀝幹，放入盤中備用。
製作步驟：
1.鍋中加入豬油燒至五成熱，先下入蔥末、薑末炸香。
2.再放入白菜煸炒，然後加入精鹽、紹酒攪勻，再加入奶湯煮4分鍾，放入味精，盛入湯碗內待用。
3.將火腿、冬菇、冬筍逐片擺在白菜上麵，淋入雞油即成。
汆丸子白菜
原料：白菜、豬五花肉各200克，粉絲25克，蛋清1個。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油各適量，紹酒1br2大匙。
準備工作：
1.粉絲用溫水泡軟，換水洗淨，瀝淨水分，剪成小段。
2.白菜取嫩菜幫，洗淨後瀝水，切成大塊。
3.豬五花肉去筋膜、洗淨，剁成肉餡，放入碗中。
4.加入蛋清攪勻，再放入少許精鹽、蔥末、薑末，攪勻上勁。
製作步驟：
1.鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入小丸子汆熟，撈出。
2.撇去表麵浮沫，放入白菜塊和粉絲段煮熟。
3.烹入紹酒，加入精鹽、味精、米醋、胡椒粉，煮至入味。
4.再放入汆好的小丸子推勻，淋入香油，即可出鍋裝碗。
蘿卜豬舌湯
原料：豬舌1條，豬瘦肉150克，馬蹄200克，紅蘿卜400克，江珧柱、花生仁各50克，紅棗10粒。
調料：精鹽、紹酒各適量，香油少許。
準備工作：
1.將豬舌刮洗幹淨，切成大塊；豬瘦肉洗淨，切成大塊，與豬舌一同放入沸水鍋中燙煮，撈出備用。
2.將紅蘿卜去皮、洗淨，斜切成三角塊；馬蹄去皮、洗淨，拍裂；江珧柱、花生仁分別洗淨；紅棗去核、洗淨待用。
製作步驟：
1.鍋中加入適量清水燒開，放入所有
原料：，加入紹酒，用大火煲約30分鍾。
2.再改用中火煲1小時，然後轉小火煲1.5小時，再加入精鹽、香油調味即可。
海帶蘿卜湯
原料：海帶50克，青蘿卜2個（約500克），梨5個，紅棗4個。
調料：精鹽1小匙，白糖、胡椒粉各1大匙。
準備工作：
1.將青蘿卜洗淨，切成小塊，放入沸水中略焯一下，撈出瀝幹備用。
2.將甜梨、紅棗分別洗淨，將梨切成小塊待用。
製作步驟：
1.湯鍋置旺火上，放入適量清水，加入青蘿卜塊、梨、紅棗燒沸，再改用小火煮約2小時。
2然後加入精鹽、白糖調味，出鍋裝碗即可。