新大眾菜譜——美味北京菜600款

雪菜冬瓜湯（1 / 1）

雪菜冬瓜湯

原料:

冬瓜（去皮去瓤）250克，雪菜60克，高湯500克，植物油6克，精鹽、味精各少許。

製法:

①將冬瓜切成4厘米長、7毫米厚、3厘米寬的塊狀，洗淨。把雪菜洗淨，切成末待用。

②將冬瓜放入沸水中煮四五分鍾，撈出浸到冷水裏，冷透撈出。

③鍋放在旺火上，倒進高湯後，放入冬瓜和雪菜末，燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鍾左右，淋上植物油即成。