新大眾菜譜——美味北京菜600款

肉絲菠菜粉（1 / 1）

肉絲菠菜粉

原料:

菠菜200克，豬瘦肉100克，水發粉絲50克，料酒10克，醬油10克，蔥、薑絲各10克，蒜末5克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉15克，花椒油10克，油50克。

製法:

①將菠菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段。

②將豬肉洗淨切成細絲，用濕澱粉抓勻上漿。將粉絲洗淨斬成段。

③鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、薑、蒜、料酒、醬油炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒，加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。

特點：滑嫩爽口，鹹鮮味美。