新大眾菜譜——美味北京菜600款

菠菜炒肉片（1 / 1）

菠菜炒肉片

原料:

嫩菠菜300克，豬肉75克，蔥、薑末各10克，料酒5克，花椒水5克，精鹽4克，味精2克，白糖2克，油40克。

製法:

①將菠菜洗淨瀝幹水，切成3厘米長的段。豬肉洗淨，切成薄片。

②鍋內加油燒熱，放入肉片炒散，加蔥薑末、料酒、花椒水、精鹽、白糖炒勻，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出鍋裝盤即成。

特點：色澤悅人，質地軟嫩，鹹鮮味美。