新大眾菜譜——美味北京菜600款

香辣豇豆（1 / 1）

香辣豇豆

原料:

嫩豇豆400克，幹紅辣椒10克，香油20克，花生油30克，精鹽4克，味精2克。

製法:

①將嫩豇豆擇洗幹淨，切成3厘米長的段，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝淨水，放入盤內，撇入精鹽、味精拌勻。

②將幹紅辣椒切成絲。鍋內加花生油燒熱，放入幹紅辣椒絲，倒入碗內成辣椒油，稍涼，與香油一起澆在豇豆上拌勻即成。

特點：脆嫩清鮮，香辣爽口。