新大眾菜譜——美味北京菜600款

金鉤掛銀條（1 / 1）

金鉤掛銀條

原料:

綠豆芽250克，金鉤（水發海米）40克，花椒油40克，料酒10克，雞油15克，精鹽4克，味精2克，蔥、薑末各5克。

製法:

①將綠豆芽掐去根洗淨。

②鍋內放入花椒油燒熱，下入蔥、薑末煸香，再下入綠豆芽用旺火焰炒，放入金鉤、料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

特點：黃白分明，脆嫩清爽，鹹鮮味美。