新大眾菜譜——美味北京菜600款

肉片炒青椒（1 / 1）

肉片炒青椒

原料:

青椒200克，豬肉100克，料酒10克，蔥、薑末各10克，精鹽4克，味精2克，白糖2克，醬油5克，濕澱粉15克，油50克。

製法:

①將青椒洗淨切成片。豬肉洗淨切成片。

②鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時烹入料酒，加薑蔥末、醬油、青椒片翻炒，再放入精鹽、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒勻，用濕澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即成。

特點：色澤碧綠，脆嫩清香。