新大眾菜譜——美味北京菜600款

圓白菜炒粉絲（1 / 1）

圓白菜炒粉絲

原料:

圓白菜400克，粉絲100克，料酒10克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖2克，醋4克，油40克，花椒油10克，蔥、薑、蒜末各10克。

製法:

①將圓白菜洗淨，均勻切成4厘米長的絲。將粉絲用溫水泡透，切成段。

②鍋內加油燒熱，放入蔥、薑、蒜末熗鍋，放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下，放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。

特點：滑嫩爽口，鹹鮮味美。