新大眾菜譜——美味北京菜600款

糖醋圓白菜（1 / 1）

糖醋圓白菜

原料:

圓白菜300克，青、紅柿子椒各30克，白糖40克，醋20克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉15克，清湯30克，蔥、薑絲各5克，花椒粒5克，豆油40克，香油10克。

製法:

①將圓白菜洗淨，瀝幹水，切成菱形片。青、紅椒洗淨，均切成菱形片。

②將白糖、醋、精鹽、味精、清湯，濕澱粉調成味汁。

③鍋內加油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不用，放入蔥薑絲、圓白菜、青紅椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，顛翻至勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。

特點：色澤美觀，清鮮脆嫩，甜酸爽口。