魚香圓白菜
原料:
圓白菜200克，豬瘦肉50克，水發木耳30克，胡蘿卜30克，青椒30克，白糖20克，醋10克，醬油10克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣醬15克，精鹽1克，味精2克，料酒10克，清湯20克，濕澱粉15克，油50克，香油10克，蔥、薑絲各10克。
製法:
①將圓白菜洗淨，瀝幹水，切成均勻的絲。將肉、木耳、胡蘿卜、青椒、泡辣椒分別洗淨，切成均勻的絲。將豆瓣醬剁碎。
②將白糖、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、濕澱粉兌成味汁。
③鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，再放入泡辣椒絲、蔥薑絲、豆瓣醬炒出紅油，放入圓白菜絲、木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲煸炒均勻，至微熟，倒入味汁顛翻均勻，淋入香油出鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，甜、酸、鹹、辣、香五味俱全。