肉片炒菜花
原料:
菜花250克，豬瘦肉75克，胡蘿卜50克，青椒30克，料酒10克，蔥、薑、蒜末各8克，精鹽3克，醬油10克，味精2克，鮮湯15克，油50克，雞油10克，濕澱粉10克。
製法:
①將菜花洗淨，切成小塊。豬肉洗淨切成薄片。胡蘿卜、青椒分別洗淨，切成小象眼片。
②將菜花入沸水中焯一下撈出。
③鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒至呈白色時，放入蔥、薑、蒜、料酒、胡蘿卜、醬油、菜花、青椒片翻妙，再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，鹹鮮清香，味美可口。