蘿卜燉牛肉
原料:
大蘿卜450克，牛肉100克，蔥段、薑塊各15克，料酒10克，醬油10克，精鹽4克，味精2克，八角3克，油40克，鮮湯750克。
製法:
①將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
②鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫，待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
特點：質地軟爛，醇香清鮮。
蘿卜燉牛肉（1 / 1）
蘿卜燉牛肉（1 / 1）
蘿卜燉牛肉
原料:
大蘿卜450克，牛肉100克，蔥段、薑塊各15克，料酒10克，醬油10克，精鹽4克，味精2克，八角3克，油40克，鮮湯750克。
製法:
①將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
②鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫，待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
特點：質地軟爛，醇香清鮮。