胡蘿卜炒肉絲粉
原料:
胡蘿卜300克，豬瘦肉100克，水發粉絲100克，香菜梗15克，蔥、薑絲各10克，精鹽4克，味精2克，白糖2克，米醋5克，雞油10克，豆油40克，濕澱粉15克，料酒15克。
製法:
①將胡蘿卜洗淨，切成4厘米長均勻的細絲。將豬瘦肉洗淨，切成細絲。粉絲改成段。香菜梗洗淨，切成3厘米長的段。
②將切好的肉絲用濕澱粉抓勻上漿。
③鍋內加豆油燒至四成熱，放入肉絲、蔥薑絲炒散，至肉絲斷生，放入胡蘿卜絲、精鹽、料酒、粉絲、白糖、米醋炒勻至熟，放入香菜梗段、味精炒勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
特點：色彩美觀，清鮮鹹香，味美爽口。