新大眾菜譜——美味北京菜600款

椒鹽基圍蝦（1 / 1）

椒鹽基圍蝦

原料:

基圍蝦500克，幹澱粉35克，椒鹽15克，生油600克（實耗75克）。

製法:

①將蝦洗淨，撈起瀝幹水待用。

②炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將幹澱粉撒在蝦上，然後放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油。

③炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。

特點：色澤鮮紅，殼脆肉嫩，鮮鹹入味。