瑤柱燜節瓜 原料：節瓜750克，瑤柱2個，瘦肉絲60克，冬菇3隻，薑絲少許，生抽1.5茶匙，糖半茶匙，生粉適量。 製法: ①節瓜刮去表皮，洗淨開邊，用粗針插過節瓜，放下滾油內炸香，取出滴油備用。 ②瑤柱浸開撕成絲，冬菇浸軟去蒂切絲。燒紅鍋，下油爆薑絲，下肉絲爆炒，再下瑤柱及冬菇絲，注下適量清水，加入節瓜，加蓋慢火燜約15分鍾，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。