蝦球玉米筍 原料：玉米筍半罐，蝦300克，西芹60克，紅蘿卜花、薑花各數片，胡椒粉、蒜茸各少許，生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉、清水適量。 製法:蝦去殼洗淨，吸幹水，加胡椒粉拌勻，放入冰箱1小時，走油，備用。玉米筍衝洗切小段，西芹去筋，洗淨，切段。燒紅鍋，下油，炒玉米筍、西芹及紅蘿卜花，盛起。再燒紅鍋，下油，爆香薑花、蝦仁、玉米筍、西芹、紅蘿卜花回鍋，下調味芡汁料，兜勻上碟。