杏圓雪耳燉雙鴿 原料：乳鴿2隻，瘦肉120克，雪耳30克，南杏30克，北杏7.5克，陳皮1/4個，圓肉15克。 製法: ①乳鴿洗淨，在背部切開，放入沸水內拖5分鍾，用水衝淨。瘦肉拖水衝淨。 ②雪耳浸透，出水衝淨。 ③陳皮浸軟刮去瓤。 ④將各材料放入燉盅內，放進滾水燉3小時，吃時加鹽調味。