芥藍頭什錦丁 原料：芥藍頭半個，瘦肉（切粒）150克，甜菜甫15克，蝦米15克，粟米粒2湯匙，鹽適量，蒜茸半茶匙，醬油3/4茶匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，醬油1茶匙，糖半茶匙，生粉、清水適量。 製法:芥藍頭去外皮，切成小粒。甜菜甫、蝦米略浸，洗淨、切小粒，粟米粒洗淨，瘦肉粒以醃料醃十分鍾。燒紅鍋，下油炒熟芥藍頭、甜菜甫、蝦米及粟米，盛起。再燒紅鍋，下油、爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回鍋，下芡汁料，兜勻上碟。