荔枝燒大蔥
原料：大蔥1000克，荔枝100克，羊肉200克，豬油25克，海米10個，白糖15克，醬油25克，大蒜少許，精鹽、醋適量。
製法:
①將大蔥的外皮剝去，根須切掉；再將根部的蔥白切成三寸長的段，再一破四片，下油鍋炸至金黃色撈出，入沸水中氽過撈出備用。羊肉（豬肉）切絲；荔枝原個。其餘的蔥切絲、蒜切片。
②將炒鍋在旺火上，放入豬油、蔥絲、蒜片、出香味後，再放入肉絲炒好成熟，然後投入調味品、白糖、大蔥片，翻炒幾下後出鍋。
③取蒸碗一個，將大蔥片墊底排立整齊，再放入肉絲和荔枝、上籠蒸15分鍾取出，扣在湯盤內。
④炒鍋兌入高級清湯，放入海米，找好味，澆入大蔥內即成。