清炒鴨舌草 原料：鴨舌草250克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。 製法: ①將鴨舌草去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼水切段。 ②鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，投入鴨舌草、精鹽，炒至入味，加入味精，出鍋裝盤即成。特點雞舌草含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。