何首烏牛肉湯 原料：牛肉250克，烏豆150克，龍眼肉30克，紅棗10粒，熟竹筍50克，何首烏25克，精鹽、味精各適量。 製法: ①先把烏豆浸1夜，用水煮開，水滾後把水倒去，再加6杯水煮。 ②牛肉清水洗淨，刀切成小塊，竹筍和薑片也要切細，一起放進煲內與烏豆同煮，水滾時，去除浮沫。 ③再加入洗淨的何首烏、龍眼肉和紅棗（去核），待煮軟之後，加花生油、精鹽和味精調味，即可食用。特點何首烏味苦、性溫和，補血祛風，可使頭發烏黑。牛肉補中氣，增強體力。