冬蟲夏草燉鴨
原料：白鴨子1隻，冬蟲夏草10～20枚，生薑3片，料酒、精鹽、味精各適量。
製法:
①把鴨子宰殺，去淨毛和內髒，清洗幹淨，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼。
②冬蟲夏草用溫水洗淨，瀝幹水。
③在鴨子腹內放入冬蟲夏草，再將鴨放入大燉盅內，加開水適量，倒入適量料酒，用文火隔開水燉至熟爛。
④從鴨子腹內取出冬蟲夏草，放入精鹽、味精調味。隨量吃肉喝湯，亦可食冬蟲夏草。特點滋補肺腎，止咳平喘。適用於肺結核咳嗽、咯血，老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱之咳嗽、喘促，陽痿遺精、腰膝酸軟、病後久虛不複等病症。