小黃花燉雞 原料：小黃花菜100克，雞1隻（約500克），蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。 製法:將小黃花菜用水泡發。將雞宰殺後去毛雜，洗淨，入沸水鍋內氽一下，撈出洗去血汙。鍋內放入適量水，放入雞燒沸，加入料酒、精鹽、蔥、薑，燉至雞肉熟爛，加入小黃花菜，燒至入味，放入味精、胡椒粉，出鍋裝盤即成。特點此菜適用於食欲不振、消化不良、消渴、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞羸瘦等病症。