薄荷蓮子羹 原料：薄荷梗25克，蓮子100克，白糖少許。 製法: ①將薄荷梗先洗一洗，放入鍋內，加入半鍋清水，用旺火燒開後，改用小火慢煮15～30分鍾，棄渣，取汁，待用。 ②把蓮子放入鍋中，倒入開水，加蓋燜約10分鍾，取出，剝去外衣，除去苦心，溫水洗淨，再放入鍋內，加入薄荷汁，用武火煮沸後改用文火燜至蓮子酥而不爛時，加入白糖，待白糖完全溶化，蓮子呈玉色時，即成。特點補腎健脾、養心安神。適用於心悸失眠、腎虛遺精、尿頻、外感風熱、目赤、咽痛等病症。