桔梗炒肉絲 原料：鮮嫩桔梗莖葉200克，豬瘦肉150克，豬油、醬油、精鹽、料酒、水澱粉、味精各適量。 製法:將桔梗擇洗幹淨，用開水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控淨水分，切成3厘米長的段；豬肉洗淨，切成“簾子棍”狀的絲，放入碗中，用少許精鹽和水澱粉漿勻。炒鍋置火上，加入豬油，油熱後下入肉絲煸散，烹入醬油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，炒勻，出鍋裝盤，即可食用。特點油亮鮮嫩，宣通理氣。