涼拌桔梗根 原料：鮮桔梗根300克，食鹽15克，辣椒油、米醋、精鹽、大蒜根、蔥絲、白糖、熟芝麻各適量。 製法:將桔梗根洗淨，剝去皮，撕成條狀，撒上食鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反複幾遍，洗幹淨後，再用少許食鹽醃上。將醃好的桔梗擠去水分，放入淨盆中，加入辣椒油、米醋、精鹽、大蒜泥、蔥絲、白糖、熟芝麻，裝入盤中，即可食用。特點香鹹清甜，適於佐餐。