冬蟲夏草花膠燉乳鴿
原料：乳鴿1隻，花膠50克，冬蟲夏草60克，生薑6片，精鹽、味精各適量。
製法:
①把乳鴿宰殺，去毛及內髒，用清水洗淨，備用。
②將冬蟲夏草用溫水泡15～20分鍾，再用清水洗淨。
③把生薑洗淨後，用刀切成6片，備用。
④花膠放入水中浸發，切絲，再用清水洗淨。
⑤將全部用料及少許米酒放入盅內，加入滾水適量，把燉盅蓋蓋好，隔滾水，用文火燉3小時，加精鹽、味精調味，可供食用。特點補益氣血，填精補腎。適用於病後體虛，脾腎不足，形瘦神疲，自汗畏寒，頭目眩暈；或久咳喘，氣短懶言，飲食日益減少；或腎虛之遺泄，婦女帶下等病症。