枸杞肉絲拉皮
原料：枸杞芽250克，鮮拉皮100克，豬肉絲50克，蔥絲5克，薑絲5克，蒜泥15克，精鹽2克，味精2克，甜麵醬15克，醋15克，南酒5克，清湯25克，香油10克，花生油20克。
製法:
①將枸杞芽洗淨，入開水中稍焯，撈出瀝水，碼於盤中。將拉皮切成細絲，入開水中稍焯，撈入涼開水中泡涼，取出放於枸杞芽上。
②炒勺置中火，加油燒至六成熱，煸蔥、薑絲，放入肉絲稍煸，加甜麵醬炒熟，烹入南酒、清湯炒勻，澆淋於枸杞芽、拉皮盤中，待涼後，加入醋、蒜泥、香油，食時拌勻即可。特點此菜色紅白綠相襯，質嫩滑，味鹹鮮酸辛，醬香濃鬱，回味略苦。