桔梗三絲 原料：鮮桔梗根莖部100克，黃瓜絲50克，胡蘿卜絲50克，精鹽、味精、香油、糖各適量。 製法:將桔梗根莖去老皮撕成絲，和黃瓜絲、胡蘿卜絲及調料合在一起拌勻，即可裝盤上桌。特點此菜由桔梗與清熱解毒、利水、解煩渴、健脾化濕的黃瓜配合，與可治消化不良、久痢、咳嗽的胡蘿卜相配成菜，具有清熱解毒、開宣肺氣的功效。適用於咽喉腫痛、外感咳嗽、消渴、煩熱、目赤腫痛等病症。