椒鹽土豆條 原料：土豆300克，花椒鹽少許，麵粉30克，植物油500克，蘇打少許，水澱粉20克。 製法: ①將土豆洗淨，削去皮，再洗淨，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水。 ②將水澱粉放碗內，加入麵粉、食用蘇打和適量水調成稍稠的糊。 ③將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上麵糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油。 ④再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條複炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌供食。特點外脆裏酥，鮮香可口。