蘑菇炒油菜心 原料：鮮蘑菇100克，油菜心250克，植物油40克，白糖10克，精鹽適量，味精少許，香油5克。 製法: ①將鮮蘑菇削去柄，洗淨，大的對開。 ②將油菜心去根，洗淨，大的從根部切十字刀。 ③將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱至冒煙時先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鍾，見鍋內湯汁較少時加入味精炒勻，灑上香油，盛入盤內即可供食。特點色綠，味道清香，鮮嫩。