炒莧菜 原料：嫩莧菜400克，植物油40克，精鹽適量，蒜頭3瓣，白糖5克，味精少許。 製法: ①將莧菜去根和老莖、老葉，清洗幹淨，瀝水，切段。 ②將蒜頭去皮，切成薄片。 ③將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱後先放入蒜片炒出香味，放入莧菜，煸炒透，加精鹽、白糖，炒勻開鍋後加入味精，盛入盤內即可上桌供食。特點色綠，味清香適口。