土豆泥 原料：土豆300克，植物油30克，香油10克，蘋果2個，精鹽適量，白糖5克，味精少許，胡椒粉少許。 製法: ①將土豆洗淨，鍋內放水煮至熟爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥。蘋果洗淨，去皮，將蘋果肉擦成泥，放土豆泥中。加精鹽拌勻。 ②將炒鍋置大火上，倒入植物油燒熱，倒入土豆蘋果泥炒勻，加白糖、味精和少許水，炒勻盛盤內即可供食。特點細膩鮮香，微辣適口。