奶油菜花 原料：菜花300克，鮮牛奶100克，蔥白1段，黃油30克，料酒10克，水澱粉15克，精鹽適量，胡椒粉少許，白糖10克，味精少許。 製法: ①將菜花放淡鹽水中浸泡20分鍾，撈出放清水中洗淨，切成小朵。蔥白先洗淨後，切成末。 ②將炒鍋置大火上，放入黃油化開，油熱後先放蔥末炒出香味時放入菜花，煸炒幾下，加精鹽、料酒、白糖和適量水，蓋上鍋蓋。燒沸後改用小火，燒至湯汁較少時倒入牛奶，加水澱粉勾芡，加味精，炒勻，開鍋後盛入盤內，撒上胡椒粉即可上桌。特點色澤乳白，味香鮮美。