香菇菜花 原料：菜花300克，熟豬油30克，香菇8克，胡蘿卜30克，蔥白1段，鮮薑少許，精鹽適量，白糖少許，味精少許，水澱粉15克。 製法: ①將菜花放淡鹽水中浸泡20分鍾，撈出放清水中洗淨，切成小塊。蔥白洗淨後切成末。 ②將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先放入蔥末，炒出香味時倒入菜花炒透，加入油筋（切成小塊）、辣醬油、精鹽、白糖，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火燒至菜花熟透，鍋內湯汁較少時用水澱粉勾芡，加入味精，炒勻，開鍋後淋上花椒油，盛入盤內即可上桌供食。特點色澤清淡，香辣爽口。