豆苗雞肉湯 原料：豆苗250克，雞胸肉200克，生薑3克，竹筍50克，醬油2小匙，水1大匙，太白粉2小匙，鹽1小匙，色拉油1大匙，味精、香麻油、胡椒各少許。 製法: ①除去雞皮，切成一般大小的薄片。浸泡在事先調好的醃料中。 ②竹筍及生薑切薄片。豆苗洗淨，摘除老硬的部份。 ③把6杯水和色拉油、鹽、味精一起放入鍋中，開火煮至沸騰，即加入竹筍、豆苗續煮1～2分鍾。最後將雞肉放入，要隨時鬆開肉片，以免糾結成一團，煮1分鍾左右。 ④熄火後，灑上少量的胡椒及香麻油即可盛盤食用。