梅菜蒸鯇魚 原料：梅菜心60克，鯇魚半條，薑（切絲）3片，蔥絲少許，紅椒絲少許，鹽半茶匙，生粉半茶匙，酒2茶匙，胡椒粉少許，油半湯匙。 製法: 魚洗淨抹幹，加入薑絲、醃魚料，醃片刻。梅菜心浸10分鍾，洗淨，瀝幹水分，切碎，加入糖、油各一茶匙，撈勻，鋪在鯇魚上麵，隔水蒸十分鍾加入蔥絲、紅椒絲即成。