雪菜火鴨絲窩米 原料：雪裏蕻60克，燒鴨肉90克，上湯1杯，米粉180克，冬菇4隻，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，麻油少許。 製法: ①雪裏蕻衝洗淨，擠水切粒。冬菇浸軟去蒂，燒鴨肉撕成絲狀，備用。 ②燒開一鍋水，下適量鹽，下米粉煮滾，盛起放於鍋底。燒開適量清水及上湯，將浸冬菇水一並加入，下雪裏蕻及調味料，中火再煮約五分鍾，淋上米粉，便可原鍋上桌。