果樹的整形修剪是果園綜合管理中的一項重要技術措施，對促進果樹的生長、高產、穩產、壯樹、延長經濟栽培年限和壽命以及方便作業管理等都有重要作用。
（一）果樹樹體結構
果樹樹體由根係和地上部組成，二者的交界處為根頸。喬木果樹的地上部由骨幹枝和枝組組成。骨幹枝是構成全樹骨架的大枝，主要起支架和輸導作用；枝組是著生在各級骨幹枝和輔養枝上，由兩個以上分枝構成的枝群，是生長和結果的基礎單位。
骨幹枝包括主幹、中心幹、主枝、側枝、輔養枝、延長枝。
主幹：從根頸以上至第一主枝處。
中心幹：主幹以上，全樹中心直立生長的骨幹部分。主幹和中心幹組成樹幹。
主枝：著生在中心幹上的永久性骨幹枝，亦稱一級枝，由下而上稱第一主枝，第二主枝……
側枝：著生在主枝上的永久性骨幹枝，亦稱二級枝，由下而上稱第一側枝，第二側枝……
輔養枝：著生在中心幹或主枝上，由於方向、位置等不當，不適於做主、側枝，但可以暫時填補空間，用來結果，增加產量。是臨時性骨幹枝。
延長枝（枝頭）：是著生在各級骨幹枝和枝組上，伸向所需擴展方向的剪口下第一枝。
主幹以上，全樹各部分構成樹冠。
由於骨幹枝的級次，主、側枝數，及結構、組合方式、分布、排列、距離、角度等不同，形成各種樹形，但不論哪種樹形，都有骨幹枝和枝組兩大部分及其枝頭（延長枝）。而各級骨幹枝（中心幹、主枝、側枝）有的樹形並不全有，有的無中心幹（開心形、杯狀形），有的有主無側（紡錘形），有的無主無側（細紡錘或圓柱形）。
（二）芽、枝及其生長結果特性
芽和枝是生長發育和構成樹體的主要器官。芽和枝的類型及其生長特性是修剪的重要依據之一。因此，必須充分了解和掌握才能合理修剪。
1.芽的類型
芽是多年生植物在係統發育過程中形成的一種適應外界環境條件的臨時器官，所有枝、葉、花、果及營養苗個體都是由芽發育而成。芽的質量對生長和結果有重要影響，充實飽滿的芽才能長出好的枝、葉、花、果和營養苗個體，其類型如下。
（1）根據芽在枝條上著生的部位可分為頂芽、側芽和不定芽。頂芽著生在枝的頂端，側芽著生在枝條側麵葉腋間，所以又稱腋芽。是花芽的，稱頂花芽和側（腋）花芽。蘋果、梨、山楂都以頂花芽結果為主，而大多品種都有腋花芽，腋花芽比頂花芽抗凍且大多結果良好，黃太平等小蘋果品種常以腋花芽結果為主。
不定芽著生在樹體各部（包括枝、腋花芽根上），沒有確定部位。
（2）根據芽在枝的同一節上著生的，肉眼明顯可見的芽的數目分為單芽和複芽。蘋果（梨、山楂）樹同一節位上隻著生一個明顯可見芽，是單芽。