經典佛餐
佛家佛餐文化博大精深，源遠流長。其不僅能夠廣泛利用各種佛餐材料，而且經過巧妙合理的搭配組合後可以變換出各種花樣，從而豐富了菜品的種類。佛家佛餐清淡而不寡味，簡單而不單調，同樣注重美味和營養，並且蘊含著佛理禪義。
有一些最經典的佛家佛餐，不僅是美味佳肴，更是文化食物，值得我們永遠記住。
素燒二冬
【用料】
冬菇100克冬筍100克醬油10克白糖3克植物油30毫升薑末3克香油5克食鹽2克澱粉10克
【製作】
冬菇去蒂後洗淨，切片，冬筍切片，將二味過沸水焯透撈出備用；加熱油鍋，爆香薑末，放入冬菇、冬筍，略炒後加醬油、食鹽、味精、白糖和少量清湯，並將加水澱粉倒入鍋中勾芡，調勻後淋上香油即可。
【功效】
和胃補氣，清熱解毒。
【應用】
佐餐食用。用於改善皮膚老化和冠心病、高血壓、肥胖症、癌症等疾病的症狀。
【分析】
古代佛家將冬菇視為珍貴的食物，其含有豐富的核黃素、尼克酸、幹擾素誘導劑和其他礦物質以及核酸、多糖類物質。冬筍除了含蛋白質、糖類、礦物質、維生素外，還含有多種人體所必需的氨基酸，能夠幫助消化和排泄，穩定血壓。本品選料簡單，符合佛家飲食規則，但不失營養和美味，為一道佛餐佳品。
素燴四條
【用料】
胡蘿卜50克白蘿卜60克黃瓜80克五香豆腐幹60克植物油30毫升食鹽2克白糖6克味精1克薑末1克澱粉10克
【製作】
先將四味主料洗淨，切成條狀；把胡蘿卜和白蘿卜用沸水焯透備用；再將幾味交叉擺放在一個平盤中。鍋燒熱倒入植物油，爆香薑末，加少量水，把其他調料倒入，攪拌，最後淋在碼放好的菜肴上即可。
【功效】
養血補中，理氣清熱。
【應用】
適宜日常佐餐食用。並對消化不良、食欲不振、貧血、糖尿病、心腦血管病等，有輔助治療的作用。
【分析】
胡蘿卜原產自歐洲，自宋代傳入我國。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是合成維生素A的主要原料。還含有利尿功效的甘露醇，以及多種礦物質，有“小人參”的別名。白蘿卜含有芥子油、粗纖維和各消化酶及其他多種營養素。對於白蘿卜，民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”的美譽。黃瓜含有維生素、糖類、粗纖維及多種礦物質。豆腐幹富含植物蛋白、少量脂肪、糖類，及鉀、鈣、磷等礦物質。
本方中的四味，均是佛餐者的常用食物，尤其是豆腐幹，更是佛家佛餐中的上好營養品。
銀耳燒菜心
【用料】
銀耳30克油菜心200克冬筍30克植物油25毫升食鹽2克味精1克白糖15克薑末1克澱粉10克香油5毫升
【製作】
將銀耳、油菜心、冬筍洗淨；冬筍切片，油菜心過沸水焯透後撈出；澱粉加水調成芡汁。將植物油倒入鍋中並燒熱，放入薑末煸炒至香後倒適量清湯，放入筍片和銀耳，稍加翻炒後放入鹽、味精和白糖，炒勻後加芡汁勾芡，淋上香油出鍋均勻澆在碼好的油菜心上即可。
【功效】
清熱解毒，散血消腫。
【應用】
佐餐食用。並對食欲不振、消化不良、小便不利、吐血咳血、便秘、心髒病、貧血等有較好的治療作用。
【分析】
油菜富含蛋白質、胡蘿卜素等多種營養元素，其中的維生素C可在體內生成抗癌物質，且其含有的粗纖維還能夠防止體內膽固醇的形成和滯留。銀耳含有豐富的磷、鈣及多種酶、銀耳多糖、植物膠質等有益成分，具有抗癌作用。冬筍中的纖維素、蛋白質、礦物質、維生素等成分含量較多。本方集合這幾種食材，有助於清熱解毒，化痰益氣，散血消腫，味道清淡利口，符合佛家佛餐的要求。